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很多健友由於工作原因或者其它原因，沒有辦法為自己精心準備健身餐，擔心營養攝入不足，就會選擇補劑。

一般健友們選擇較多的就是蛋白粉，但是市面上有很多種類的蛋白粉，不知道該如何選擇。

今天廚娘跟健友們分析幾種蛋白粉，大家可以根據自己的飲食和運動狀況，來選擇適合自己的蛋白粉。

蛋白粉是什麼

蛋白粉是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或者以上幾種蛋白的組合，構成的粉劑。

主要成分就是蛋白質，為缺乏蛋白質的人群補充蛋白質。

為什麼需要蛋白粉

因為不同的運動訓練，會不同程度的破壞肌細胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白質的及時補充能減少肌肉組織的破壞，促進蛋白的合成，甚至能夠超量恢復，使肌肉得到增長，提高力量。

所以，有的健友在日常飲食中無法攝取足夠的蛋白質含量，那麼蛋白粉就相當於便攜蛋白質。喝一杯蛋白粉，遠比吃肉吃雞蛋來的快多了。

蛋白粉的種類

蛋白質分為植物性蛋白和動物性蛋白，那麼蛋白粉也分為純動物蛋白粉、純植物蛋白粉和混合性蛋白粉三種。

市面上常見的有，乳清蛋白粉、緩釋蛋白粉、大豆蛋白粉。

乳清蛋白粉ico

1、基本定義

乳清蛋白是從牛奶提取出來的珍貴蛋白質。每1000g牛奶中僅有7g。

2、特點

純度高，脂肪、乳糖含量低，容易消化且吸收率高，具備最佳的氨基酸比例，被稱為「蛋白之王」。

3、分類

因製作工藝的不同，市面上的乳清蛋白粉又分為：濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉等等。

濃縮乳清蛋白粉：

是濃縮乳清中的蛋白質，然後乾燥製成粉末。保持了蛋白質的天然性，具有很好的溶解性。

但是蛋白質純度為35%~80%，一般只有50%，而且吸收率不是很高。

分離乳清蛋白：

是在濃縮乳清蛋白的基礎上，經過進一步的工藝得到高純度乳清蛋白，蛋白質純度為88%~95%。

擁有高含量的優質蛋白，而且更容易消化吸收，其中還含有大量支鏈氨基酸，能有效阻止肌肉分解，促進肌肉合成。

但是價格偏貴，是濃縮乳清蛋白粉的2~3倍。

水解乳清蛋白：

是乳清蛋白的水解產物，是乳清蛋白的精華，蛋白質純度一般在96%以上，對比未經過水解的乳清蛋白更容易被吸收，在機體中能更快的參與肌肉合成的過程。

當然，價格也是最昂貴的。

4、適合人群

如果是剛入門的健身小白，需要用蛋白粉來補充蛋白質的話，建議選擇濃縮乳清蛋白粉。

如果是乳糖不耐受的健友，可以選擇分離乳清蛋白粉，分離乳清蛋白粉在製作過程中，完全去除了乳清蛋白中的乳糖。

如果是增肌訓練強度很大的健友，可以考慮水解乳清蛋白粉，不僅蛋白質純度高，而且吸收消化率也很高。

5、食用時間

一般建議：

早上起床。這個時候身體是比較需要補充蛋白質的，乳清蛋白粉吸收率快，能夠及時阻止身體分解代謝時消耗你的肌肉。

訓練前1~2小時。訓練前補充主要是給身體提供動能。

訓練後1~2小時。訓練結束後身體開始通過合成代謝來補充運動期間消耗的能量，還可幫助肌肉纖維的修復。

緩釋蛋白粉ico

1、基本定義

緩釋蛋白粉也就是酪蛋白粉，主要成分是酪蛋白，也就是牛奶、羊奶等中的主要蛋白質。

雖然也是從牛奶中提取，但是跟乳清蛋白不一樣，牛奶中的蛋白質，酪蛋白有80%，而乳清蛋白只有20%。

2、特點

酪蛋白是乳中含量最高的蛋白質，是一種大型、堅硬、緻密、極困難消化分解的凝乳。被人體吸收的速度很緩慢，有的甚至可以長達7~8小時。

3、適用人群

增肌或者減脂的健友。

一般減脂相對於增肌來說，蛋白質的攝入較低。緩釋蛋白晚上喝一點對提高新陳代謝有幫助，減脂的健友也可以喝。

4、食用時間

由於這種緩釋的特性，一般建議睡前喝，這樣可以提高睡覺時的靜息代謝，還有肌肉在睡眠時進行修補，這個時候就需要提供持續的蛋白質。

大豆蛋白粉ico

1、基本定義

大豆蛋白粉是從大豆中提取得到近乎純化的蛋白質。

2、特點

在眾多植物性蛋白質中，大豆蛋白的營養價值最高，而且不含膽固醇。但是唯一不足的是蛋氨酸（人體必需的一種氨基酸）含量相對較少。

3、適用人群

減脂的健友。大豆蛋白能夠幫助降低腰腹部脂肪，而且還能抑制食慾。

素食者。大多數蛋白質都來源於肉類，而素食者就大大減少了蛋白質的來源，所以大豆蛋白是不錯的選擇。

4、食用時間

在喝乳清蛋白粉的時候，可以搭配著大豆蛋白粉一起喝，特別是減脂的健友。

5、不要心有負擔。

傳言喝蛋白粉會加重腎臟負擔的，那是針對本來腎臟功能就不好的人群而言的，腎臟無法代謝掉蛋白質消化吸收後的產物。即使不喝蛋白粉，在日常飲食中他們也要注意蛋白質的攝入。

6、適合自己的才是最好的。

當你決定要選擇蛋白粉，要選擇自己適合的，購買時要注意，畢竟是吃到肚子裡的東西，一分錢一分貨。

還是要認真挑選，看清楚正品，最好在專門的運動補劑店購買。關於品牌，只要是正品，差別不會太大。

健身究竟要喝乳清蛋白嗎？這就是你要的最科學的答案！